Un viaje gastrómico por Oriente Medio
y el norte de África
El Jardín del Califa es uno de los destinos gastronómicos más emblemáticos de Andalucía. Un lugar con historia donde saborear la auténtica cocina marroquí y de Oriente Medio. Sus espacios abovedados de piedra y su exuberante patio de palmeras crean un ambiente único para una experiencia inolvidable. Ubicado en un edificio del siglo XVI, el Califa abre todos los días en el corazón del casco antiguo de Vejer.
El murmullo del agua de la fuente, el perfume del jazmín y el suave susurro de las palmeras te transportarán a un mundo exótico. En nuestra carta encontrarás una selección de mezzes tradicionales, harira, tagines, cuscús, suculentas brochetas de cordero y kefta a la parrilla, además de las irresistibles pastelas crujientes de pollo y almendras. Para el final perfecto, déjate tentar por nuestros postres caseros: baklava, pasteles marroquíes, fondant de chocolate con tahini o nuestra tarta de queso con dátiles.
No puedes marcharte sin disfrutar las vistas desde nuestra terraza panorámica en La Tetería del Califa, el lugar ideal para un aperitivo o un digestivo. Desde el mediodía hasta la medianoche, servimos una cuidada selección de tés, cafés, repostería y cócteles para acompañar el momento.
El Jardín del Califa es uno de los destinos gastronómicos más emblemáticos de Andalucía. Un lugar con historia donde saborear la auténtica cocina marroquí y de Oriente Medio. Sus espacios abovedados de piedra y su exuberante patio de palmeras crean un ambiente único para una experiencia inolvidable. Ubicado en un edificio del siglo XVI, el Califa abre todos los días en el corazón del casco antiguo de Vejer.
Los platos del Califa
Siéntate, relájate y saborea una copa de buen vino bajo las palmeras mientras hojeas nuestro menú, una auténtica representación de algunos de los mejores platos de Marruecos y Oriente Medio.
Recetas tradicionales elaboradas con muchos ingredientes de nuestro propio huerto, como parte de nuestro compromiso con una alimentación sabrosa, sana y saludable.
Nuestra chef
Conoce a Khadija Essaadi, nuestra chef ejecutiva y directora general. Nacida y criada en Souk el Arba, en la provincia marroquí de Kenitra, Khadija se formó en la gran tradición de la cocina generacional, con recetas transmitidas por su madre, su abuela y su bisabuela.
Sus viajes por el norte de África, Turquía y Líbano le han proporcionado un conocimiento de la cocina mediterránea oriental que, combinado con su propia formación gastronómica, ha creado el viaje culinario que ofrecemos en el Califa.
La Tetería del Califa
Un lugar mágico donde desconectar y disfrutar de las mejores vistas de Vejer. Si tienes mesa reservada para almorzar o cenar recomendamos nuestra terraza panorámica para un aperitivo o digestivo. Además servimos tés, cafés, repostería y cócteles desde el mediodía hasta medianoche.
Gatronomía saludable
En el Jardín del Califa fusionamos gastronomía y sostenibilidad para ofrecerte los mejores ingredientes saludables, ecológicos y de kilómetro cero.
La mayoría de nuestras verduras provienen de nuestro propio huerto en los campos de Vejer. Además, trabajamos con pollos de corral y carnes ecológicas de ternera y cordero. También utilizamos azúcar, harinas, legumbres, cereales y huevos de producción ecológica, garantizando así una cocina auténtica, responsable y llena de sabor.
No sólo sabe mejor, también tienes la garantía de que estás disfrutando de una materia prima de calidad excelente y sostenible. ¡Delicioso!
Historia & Arte
El Jardín del Califa abrió sus puertas en 2002, más de 500 años después de que el edificio fuera fundado en 1527. Construido originalmente por la Diócesis de Cádiz como el principal almacén de grano y oficina de impuestos de Vejer, hoy es considerado el edificio privado histórico más importante del pueblo.
Durante siglos, el ‘corral’ fue un punto de encuentro para agricultores y comerciantes que traían sus productos al mercado. Hoy en día, comer en el Califa es mucho más que una experiencia gastronómica: es un viaje a través de la historia, la cultura y el arte. Mientras disfrutas de nuestros platos, también descubrirás una cuidada colección de arte y objetos de Marruecos y Oriente Medio, cada uno con su propia historia que evoca un pasado rico y vibrante.
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Bonos regalo
Cosas que hacer
Disfruta un cóctel en un ambiente íntimo
Déjate envolver por el acogedor interior de la tetería, junto al restaurante, mientras disfrutas de un cóctel o unos pastelitos artesanales.
Relájate en el Hammam
Completa tu experiencia culinaria con una sesión relajante en los baños árabes Hammam Vejer, situado a pocos minutos del restaurante.
Duerme en un hotel con alma
En el Califa contamos con hoteles con historia, piscina, vistas, confort, diseño y estilo para que vivas una experiencia completa.
Disfruta un cóctel en un ambiente íntimo
Déjate envolver por el acogedor interior de la tetería, junto al restaurante, mientras disfrutas de un cóctel o unos pastelitos artesanales.
Relájate en el Hammam
Completa tu experiencia culinaria con una sesión relajante en los baños árabes Hammam Vejer, situado a pocos minutos del restaurante.
Duerme en un hotel con alma
En el Califa contamos con hoteles con historia, piscina, vistas, confort, diseño y estilo para que vivas una experiencia completa.
