Otoño 2026
Pan & Picos – 1,90 €, Repetición – 0,90 € - (v/vg)
Sopas y Cremas
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Harira 8,50 €
Clásica sopa de legumbres del sur de Marruecos. Ligeramente picante.
Alérgenos: ✓ Apio ✓ Trigo
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Crema de castañas con jengibre y queso halloumi 8,50 €
Alérgenos: ✓ Lácteos
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Chaouen de cordero 8,50 €
Sopa tradicional de las montañas Rif. Cordero, tomate, cebolla y pimienta, con un toque de jengibre y sémola de bulgur.
Alérgenos: ✓ Gluten
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Crema de verduras al horno con comino 8,50 €
Suave crema de verduras con nata (v)
Alérgenos: ✓ Lácteos
Ensaladas
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Ensalada Palmyra 13,80 €
Berenjena, ajo negro, yogur griego, eneldo fresco, pimiento rojo, toque de guindilla y espinacas frescas. (v)
Alérgenos: ✓ Lácteos
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Tabulé Libanés 9,50 €
Ensalada libanesa de perejil, tomate, hierbabuena, cebolla y bulgur de trigo. (v)
Alérgenos: ✓ Gluten
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Ensalada Zulema 13,00 €
Ensalada oriental con aguacate, manzana y langostinos. Servida con salsa de dátiles.
Alérgenos: ✓ Crustáceos ✓ Sulfitos
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Baalbek 12,00 €
Tomate, pepino, queso labneh, aceitunas negras aliñadas y albahaca. (v)
Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Sulfitos ✓ Sésamo
Mezze (Entrantes)
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Mezze del Califa - La degustación recomendada 14,50 €
Falafel (2uds.), hummus, babaganoush, queso feta, ensalada Marrakech y tabulé. (v)
Alérgenos: Ver lista en cada producto abajo
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Mezze del Chef 14,50 €
Breuat de ternera, malfouk, crujiente de queso y nueces, warakarish, queso halloumi a la plancha servido con salsa taratour.
Alérgenos: Ver lista en cada producto abajo + lacteos en queso halloumi
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Berenjenas de Aleppo 12,50 €
Plato templado de berenjenas caramelizadas con tomates, piñones y crema de yogur a la hierbabuena. (v)
Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Frutos secos
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Breuats de carne (4 uds.) 13,00 €
Triángulos de hojaldre ‘warka’ rellenos de carne de ternera picada con Ras al-hanout (mezcla de especias) y salsa Taratour (crema de tahini, ajo y yogur).
Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Lácteos ✓ Frutos secos ✓ Sésamo.
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Crujientes de queso labneh y nueces 13,00 €
Crujientes rellenos de labneh libanés con nueces, yogur y za'atar. (v)
Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Lácteos ✓ Frutos secos ✓ Sésamo
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Queso halloumi al grill con higos caramelizados y sirope de dátiles 12,50 €
Alérgenos: ✓ Lacteos
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Malfouk (2 uds.) 14,00 €
Rollitos de hojaldre rellenos de verduras del tiempo al estilo de Oriente Medio. Ligeramente especiado. (v)
Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Frutos secos ✓ Lácteos
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Falafel 11,50 €
Croquetas de garbanzos y perejil ligeramente especiadas, servidas con salsa de yogur. (v)
Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Sésamo
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Warakarish 11,50 €
Plato de Oriente Medio con hojas de parra rellenas de arroz y especias. (v)
Alérgenos: ✓ Sulfitos ✓ Sésamo
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Hummus 11,50 €
Crema de garbanzos con tahini (salsa de sésamo), aceite de oliva y limón. (v)
Alérgenos: ✓ Sésamo
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Hummus de ajo negro 13,00 €
Hummus elaborado con ajo negro horneado lentamente. Una de las especialidades del Califa. (v)
Alérgenos: ✓ Sésamo
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Babaganoush 11,50 €
Crema de berenjena ahumada con yogur, ajo y tahini. (v)
Alérgenos: ✓ Sésamo ✓ Lácteos
Especialidades de la Casa
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Verduras del tiempo a la plancha con halloumi 15,00 €
Hechas al momento y servidas con queso de oveja a la plancha y salsas de yogur y manzana. (v)
Alérgenos: ✓ Lácteos
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Magluba 15,00 €
Pastel de berenjenas con carne picada de ternera y arroz basmati al estilo marroquí, acompañado de salsa de yogur.
Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Frutos secos
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Pierna de cordero rellena de frutos secos 30,00 €
Suculenta pierna de cordero rellena de frutos secos y acompañada de membrillo o manzana caramelizada.
Alérgenos: ✓ Frutos secos ✓ Gluten
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Pastela clásica de pollo y almendras 21,00 €
Fino hojaldre relleno de pollo, almendras y canela, servida con salsa dulce.
Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Frutos secos ✓ Sésamo ✓ Lácteos
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Pastela vegeteriana 20,00 €
Receta Gujarati con especias marroquíes, patatas y guisantes. Horneada y servida con chutney de mango fresco. (v)
Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Sulfitos ✓ Lácteos
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Pastela de pescado 23,00 €
Deliciosa pastela con corvina, calamar y gambas y champiñones, servida con salsa de pescado.
Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Pescado ✓ Crustáceos ✓ Lácteos
Tagine
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Tagine Drebel con ternera 20,00 €
Ternera estofada con berenjenas, garbanzos y cilantro. Ligeramente picante.
Alérgenos: ✓
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Kuzu Tandir 27,00 €
Tagine de pierna de cordero deshuesada con ajo negro y una salsa de tomate, cebolla y tahini. Cubierto de masa de pan.
Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Sésamo
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Tagine de cordero, verduras y milojia 23,00 €
Cordero de la tierra con verduras del tiempo y almendras.
Alérgenos: ✓ Frutos secos
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Tagine Oriental 23,50 €
Tagine de ternera de retinto ecológica con ciruelas y huevos de codorniz.
Alérgenos: ✓ Frutos secos
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Tagine de cordero con castañas 20,50 €
Guiso de cordero cocinado a fuego lento con castañas y pasas.
Alérgenos: Frutos secos
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Tagine de pollo al limón 19,80 €
Un clásico de la cocina marroquí, elaborado con pollo de cría ecológica, limón macerado a la damasquina, aceitunas verdes y patatas.
Alérgenos: ✓ Frutos secos
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Tagine vegetal y milojia 19,80 €
Con verduras del tiempo y almendras. (v)
Alérgenos: ✓ Frutos secos
Especialidades de Pescado
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Tagra de Tanger 25,00 €
Borriquete fresco de mercado, guisado en tagine de barro a fuego lento con aceitunas, limón, pimiento rojo y verde y una salsa especiada. (Borriquete o corvina según mercado)
Alérgenos: ✓ Pescado
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Brocheta de rape a la barbacoa 20,50 €
Clásica brocheta al estilo de Marruecos, con langostinos, ligeramente especiada, con pimientos rojos y verdes. Acompañada de arroz y salsa de almendras, ajo y perejil.
Alérgenos: ✓ Pescado ✓ Frutos secos ✓ Crustáceo
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Pincho de atún y verduras a la brasa con salsa de cebolla y orégano 25,00 €
Servido con arroz basmati.
Alérgenos: ✓ Pescado
Cous cous
Plato clásico del norte de África hecho a base de sémola de trigo, y servido en un cuenco de barro tradicional.
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Cous cous de atún de almadraba 25,00 €
Acompañado de jugoso atún, calabaza y garbanzos, en una combinación que celebra los sabores del sur.
Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Pescado.
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Cous cous de cordero y verduras 23,50 €
Cordero de la tierra con verduras del tiempo.
Alérgenos: ✓ Gluten
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Cous cous agridulce de ternera 23,50 €
Retinta ecológica preparada con cebolla y pasas caramelizadas.
Alérgenos: ✓ Frutos secos ✓ Gluten ✓ Sésamo
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Dawood Basha 20,50 €
Albóndigas de ternera al estilo árabe con cous cous y verduras.
Alérgenos: ✓ Gluten
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Cous cous de pollo 21,00 €
Pollo ligeramente especiado con verduras del tiempo.
Alérgenos: ✓ Gluten
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Cous cous vegetal 20,00 €
Verduras de temporada, ligeramente especiado. (v)
Alérgenos: ✓ Gluten
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Cous cous Royale 26,50 €
Cordero o ternera, pollo, salchichas merguez, verduras y pasas de corinto.
Alérgenos: ✓ Gluten
Si deseas acompañar tu plato con ‘Harisa’, una típica salsa picante marroquí hecha a base de guindillas y pimiento, solicítala al pedir tu plato.
La Barbacoa
Traemos a diario las mejores carnes... servidas con guarnición y, si lo deseas, con una de nuestras salsas.
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Shish Taouk 19,50 €
Brochetas de pollo especiado y salsa curry al estilo libanés, con arroz ‘basmati’.
Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Frutos secos
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Pinchos morunos de cordero 20,50 €
Servidos con patatas asadas y guarnición. A elegir entre una salsa picante o de yogur.
Alérgenos: ver salsas
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Entrecôte de ternera retinta de Cádiz 30,00 €
Certificada ecológica, servida con patatas asadas. Elige tu salsa.
Alérgenos: ver salsas
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Chuletitas de cordero al estilo marroquí 23,80 €
Servidas con arroz basmati, guarnición y salsa muhamarra de pimientos asados y nueces.
Alérgenos: ✓ Frutos secos ✓ Gluten (pan rallado en muhamarra)
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Secreto ibérico 25,00 €
Servido con patatas asadas y guarnición de verduras.
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Parrillada de carnes a la barbacoa 38,00 €
Pincho de pollo, pincho de cordero, secreto ibérico, chuletas de cordero y salchichas ‘merguez’. Servida con guarnición, patatas asadas y tres salsas. (También como media ración).
Alérgenos:
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Pollo a la barbacoa al estilo libanés 21,00 €
Clásico libanés con pollo macerado al limón, servido con arroz basmati, salsa de ajo y almendras, y guarnición. Pollo de cría ecológica.
Alérgenos: ✓ Frutos secos
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Kefta Bisinyah 24,00 €
Carne picada especiada de ternera, servida con arroz, guarnición y salsa de tahini.
Alérgenos: ✓ Sesamo
Selección de salsas caseras: Harisa picante / Pimienta verde / Pedro Ximénez / Almendras con ajo y perejil / Manzana y canela / Yogur y hierbabuena / Taratour (espinaca, yogur, tahini – sésamo) / Muhamarra (nueces y pimientos rojos asados) / Tahini verde (con sésamo)
Cuenco de salsa extra – 2€
Cuenco de arroz, sémola o plato de patatas – 3,50€
Carta para alérgenos y intolerantes.
El uso de frutos secos es habitual en la comida Magrebí y del Medio Oriente. Cualquier plato podría contener trazas de gluten, sésamo, almendras, nueces, piñones y frutos secos en general.
La carta está elaborada de buena fé aunque NO PODEMOS GARANTIZAR que en el proceso de preparación de platos se haya pasado por alto algún ingrediente o que haya trazas de contaminación cruzada.
SI ERES ALTAMENTE ALÉRGICA AL SÉSAMO O A LOS FRUTOS SECOS RECOMENDAMOS COMER EXCLUSIVAMENTE DE LA BARBACOA
